Pizza Groene Courgette

Courgettes zijn een perfect voorbeeld van ‘Hard van buiten zacht van binnen”. Als we deze vrucht zijn gang laten gaan veranderd hij zowaar in een pompoen. Maar deze ‘assepoester’ smaakt het lekkerst wanneer hij klein blijft. Ze zijn niet alleen heerlijk zacht van smaak maar zitten ook nog eens boordevol ijzer, calcium en vitamines.


INGREDIËNTEN:

  • Gegrilde courgette
  • Feta
  • Tuinkers
  • Pesto:
  • Cashewnoten, basilicum,rucola,knoflook en olijfolie)

BEREIDINGSWIJZE:

Snijd de courgette in dunne plakken en grill deze op een hete grillpan. Voor de pesto doe je een handje cashewnoten, basilicum, rucola, knoflook en olijfolie in de keukenmachine tot er een mooie paste ontstaat. Voeg naar smaak zout en peper toe. Plaats de feta naar smaak op de pizza en bak de hem in drie minuten af in onze Donna Italia oven. Voeg na het bakken de perste toe en garneer met de tuinkers.
Buon appetito!

 



Op zoek naar meer inspiratie?